Fødevaresikkerhed er sikkerhedsstillelsen med hensyn til tilgængelighed og adgang til fødevareforsyninger til konsum.
Med andre ord er fødevaresikkerhed menneskers evne til at få (ved at producere eller købe) mad nok til at dække deres grundlæggende behov, der giver dem mulighed for at leve et sundt og aktivt liv.
Fødevaresikkerheden i et land opstår, når det har kapacitet til at producere nok mad til at imødekomme befolkningens ernæringsmæssige behov.
Fødevaresikkerhedsfunktioner
For at det er muligt at være sikker på dispositionen af spiselige bestemmelser, er det nødvendigt, at visse betingelser er opfyldt, som er:
- Tilgængelighed af forbrugsmidler.
- Tilstrækkelighed til at imødekomme behovene.
- Stabilitet over tid.
- Kultur af god ernæring.
- Korrekt indgivelse af mad.
Man skal huske på, at kapaciteten til tilstrækkelig ernæring ikke kun har at gøre med fødeindtagelse, men også med ikke-fødevarefaktorer, såsom fravær af sygdomme, praksis og hygiejne.
Fødevaresikkerhedsindikatorer
Kvantificering af graden af fødevaresikkerhed gør det muligt at bestemme arten, omfanget og haster med at imødekomme de berørte befolknings ernæringsbehov for at bestemme faser og klassificere dem. Med dette mål i tankerne er der udviklet forskellige indikatorer.
Derfor er der forskellige måder at måle fødevaresikkerhed på, der viser praktisk information til at identificere, hvilken befolkning i verden der er sårbar. Og på denne måde styr interventioner og politikker for at forhindre dem i at mangle mad til deres eksistens.
Nogle af dem er:
- % af fødselsvægt (mindre end 2,5 kg)
- Kort statur hos børn i førskole- eller skolealder (væksthæmning eller dværgvækst ifølge de gennemsnitlige statistikker for det land, hvor den måles).
- Lavt kropsmasseindeks (BMI) hos voksne eller unge.
- Lavt hæmoglobinniveau (anæmi) hos børn, mænd og kvinder, der ikke er gravide eller ammer.
- Goiter hos børn på grund af mangel på jod.
- Mødredødelighed.
- Ustabilitet i produktion og forbrug af basale fødevarer
- Kalorier pr. Indbygger.
- Variation i produktionen af fødevarer i et land, hvorfor import af basale fødevarer er påkrævet.
Fødevaresikkerhedsudfordringer
Blandt de mest fremtrædende udfordringer for fødevaresikkerhed er følgende:
- Klima forandring.
- Meteorologiske fænomener, der påvirker afgrøder.
- Forøgelse af fødselsraten.
- Øget forventet levealder ved fødslen.
- Ineffektiv udnyttelse af naturressourcer.
- Fattigdom.
- Udmattelse af markudvidelser.
Beslutninger for at sikre fødevaresikkerhed
FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) er et internationalt organ, der leder bestræbelserne på at afslutte sulten i verden. Og det indeholder en række anbefalinger og planer for at sikre fødevaresikkerhed:
- Overfør økonomiske ressourcer til mennesker, der mangler evnen til at opfylde deres grundlæggende behov på grund af manglende evne til at arbejde. Uanset om det skyldes en invaliderende sygdom, virkningerne af naturkatastrofer eller en økonomisk krise, der ikke har alderen til at være økonomisk aktiv.
- Ud over dette og med henblik på fremtiden er det nødvendigt at drage fordel af videnskab, teknologi og innovation som nøglehjørnesten for at opnå ligelig inklusion og modstandsdygtighed i fødevaresystemer.
- Reducer graden af eksponering for risiko, styrk reaktionskapaciteten.
- Selektive direkte fodringsprogrammer. Disse inkluderer skolemåltider; fodring af gravide eller ammende mødre såvel som børn under fem år gennem primærplejecentre; suppekøkkener; og specielle spisestuer.
- Mad til arbejdsprogrammer.
- Indkomstoverførselsprogrammer
- Disse kan være kontant eller i naturalier, de kan omfatte madmærker, subsidieret mad og andre tiltag rettet mod fattige husstande.