Begrebet oprindelsesbetegnelse angiver oprindelsen af et fødevareprodukt, gennemgår dets kvalitet og er også en måde at beskytte produktets industrielle ejendom på.
Vin, pølser, oste, frugt og en bred vifte af fødevarer er forbundet med dette navn. Men hvad betyder denne sondring, og er den unik?
En oprindelsesbetegnelse er knyttet til et bestemt sted i et område med de egenskaber, der er knyttet til det sted, kontekst, egenskaber, specifikationer, kvalitet og mængder. For eksempel: Vi kan tale om oprindelsesbetegnelsen Ribera del Duero for at finde en række egne og karakteristiske vine fra dette område.
Oprindelsesappeller reguleres gennem en række regler, der er bestemt for deres korrekte gennemførelse, forskellige dekreter og love. Derudover vil de regulerende råd for hver oprindelsesbetegnelse have ansvaret for at overholde alle de retningslinjer, der er etableret, så alt relevant er opfyldt.
Det væsentlige er at skabe et kvalitetsprodukt, der skiller sig ud fra resten og holder dets egenskaber intakte.
De første forskelle med hensyn til kvalitet går tilbage til det 19. århundrede, da det blev søgt at beskytte mad og produkter, der er typiske for visse områder for at undgå illoyal og svigagtig konkurrence. De første kirkesamfund opstod relateret til vin i Europa i lande som Italien, Frankrig eller Spanien. Efterfølgende er disse navne blevet udvidet til at omfatte andre fødevarer såsom oste, pølser eller frugter.
Landene overvåger allerede producenterne, og at de producerede produkter er af ekstraordinær kvalitet. Faktisk kræver landmænd dette, da det gavner dem, når det kommer til at eksportere deres produktioner, og de er forpligtet til at producere et kvalitetsprodukt for at introducere det på markedet.
Hvad bidrager oprindelsesbetegnelsen til et produkt?
Dette er de vigtigste bidrag:
- Produktets kvalitet er konstant, det sikres, at dette er tilfældet under hele produktionsprocessen. Det er et segl, der adskiller og fremhæver, at et produkt er af kvalitet. Desuden får alle de producenter, der ønsker at få dette segl, også retningslinjer og uddannelse, så traditionelle metoder udføres korrekt, så kvaliteten er optimal, så dette gennemføres fra begyndelsen.
- De opnår en vis grad af anerkendelse over hele verden. At have et fødevareprodukt med oprindelsesbetegnelse giver utvivlsomt prestige og global anerkendelse og viden om dette produkt.
- Skabere er lovligt beskyttet mod enhver form for forfalskning, der måtte opstå. Da de overholder de angivne regler, er de også beskyttet, hvis dette sker.
- Det er en måde at tilbyde forbrugerne sikkerhed på, da han føler sig sikker på produktet, da det garanteres, at det overholder kvalitetsbestemmelserne.
- Ud over at være til stede på det nationale marked giver oprindelsesbetegnelsen adgang til distribution på internationale markeder. At have dette segl giver altid en vis prestige for at få adgang til det globale marked.