Vegetarisme er en form for kost, der består af frugt, grøntsager, frø og urter.
Navnet, som folk med denne diætform er kendt for, er vegetar, der udelukker forbrug af animalsk oprindelse, såsom kød og fisk, fra deres kost.
Årsager til vegetarisme
Der er flere grunde til, at folk vælger denne spisevane, blandt hvilke:
- Moralisk grund, da de foretrækker dyrevelfærd.
- Sundhed, fordi mange læger anbefaler at reducere mængden af mad med rødt kød. At bekæmpe sygdomme som blandt andet diabetes, hypertension, fedme, hjertesygdomme.
- Miljømæssig bæredygtighed på grund af forurening forårsaget af emission af drivhusgasser fra husdyr samt skovrydning, der kræves for at have store arealer til græsning og vand.
Typer af vegetarisme
Blandt de typer vegetarisme, vi har:
- Veganer: alle mennesker er udelukket fra deres indtagelse af alle typer kød (fra fugle, pattedyr, fisk, mejeriprodukter, æg og deres derivater samt honning.
- Lactovo vegetar: udelukk forbrug af enhver form for kød, men hvis du spiser æg, mejeriprodukter og deres derivater.
- Lacto-vegetar: Det forbruger ikke noget produkt af animalsk oprindelse undtagen mejeriprodukter og deres derivater.
- Frutarian: Forbrug frugt og nødder, hvis høstproces de ikke kræver, at dræbe den plante, hvorfra frugten er fremstillet.
- Pescetarian: Hans kost er som veganer og tilføjer forbruget af fisk.
- Rå mad: Spis rå mad. For eksempel grøntsager, frø, frugt og bælgfrugter.
Fordele ved vegetarisme
Blandt fordelene ved vegetarisme kan vi nævne følgende:
- Fald i kødforbruget påvirker mindre forurening fra drivhusgasser produceret af husdyr.
- Undgå indespærring og dårlig livskvalitet for husdyr og stalddyr.
- Lavere indtag af fedt af animalsk oprindelse, der reducerer en forringelse af sundheden og dermed mindre offentlig lægehjælp og fravær fra arbejde.
- Udvikling af en industri, der imødekommer vegetarernes behov.
Ulemper ved vegetarisme
Kosten baseret hovedsageligt på forbruget af grøntsager, mangler proteiner og vitaminer, der kommer fra kødprodukter. Derfor anbefaler læger at afbalancere kosten og endda indtage kosttilskudstabletter og / eller kosttilskud.
En betydelig stigning i vegetarisme vil påvirke den økonomiske vækst i lande, hvis kødproduktion udgør en betydelig procentdel af deres bruttonationalprodukt (BNP). For disse lande er husdyrproduktion endda blevet støttet med subsidier.
Hvis den veganske diæt erstattede de øvrige typer spisevaner, ville industrien forsvinde og landdistrikter, der var dedikeret til landbrugsproduktion, muligvis migrere til byerne på jagt efter en anden livsstil. Dette skyldes reduktionen i forbruget af produkter af animalsk oprindelse med den deraf følgende sociale og økonomiske ubalance.
Vegetarismens udfordringer
For at undgå de negative virkninger af en markant stigning i vegetarisme er fødevareindustrien baseret på animalske produkter nødt til at diversificere.
Og på den anden side skulle ændringen i spisevaner hos mennesker, der ønsker at være vegetarer, først gennemgå en gradvis proces (flexitarians, det vil sige, de er fleksible og bruger mindre animalske produkter) for at omkonfigurere produktionsprocessen af verdensindustrien på dette tidspunkt at blive veganer.