Fødevareindustrien er den, der udfører alle faser i fødekæden. Det vil sige, det er ansvarligt for at omdanne råvarer af animalsk og vegetabilsk oprindelse til mad, der bringes på markedet til direkte forbrug.
Med andre ord udvikler og distribuerer fødevareindustrien produkter til konsum (og dets husdyr). Dette ved hjælp af input fra landbrug og husdyr.
Fødevareindustrien er af yderste vigtighed i den moderne verden, hvilket giver folk mulighed for en konstant forsyning af mad. Hertil kommer, at køleskabe giver dig mulighed for at bevare disse produkter.
Vi skal dog tage højde for, at der er befolkninger, der kan lide perioder med mangel på visse produkter, for eksempel i lyset af tørke eller naturkatastrofer.
Fødevareindustriens processer
De vigtigste processer i fødevareindustrien er følgende:
- Reception: Det betyder ikke kun at modtage, men også vælge mad af bedste kvalitet og kassere dem, der ikke er egnede til konsum, eller som ikke opfylder kvalitetsstandarder.
- Opbevaring: Det refererer til at holde mad i den bedst mulige stand, så den kan konserveres over tid. Til dette formål bruges miljøer normalt, hvor temperatur og fugtighed hovedsageligt kontrolleres.
- Retsforfølgelse: Det er alle de procedurer, som råmaterialerne udsættes for, såsom blanding, ristning eller emballering. Dette for at få forarbejdede eller halvforarbejdede fødevarer.
- Bevarelse: Det er den fase, som fødevarer gennemgår for at forlænge levetiden og dermed kan nå den endelige forbruger under optimale forhold. Der er således forskellige procedurer, såsom saltning, dehydrering, sterilisering, frysning, pasteurisering og forsuring.
- Tjenester: De er alle de sundhedsprotokoller, som supermarkeder og lignende virksomheder følger, når de tilbyder mad til deres kunder. I denne fase kommer de processer, der følges af restauranter, hoteller og andre steder, hvor offentligheden direkte kan forbruge produkterne, også ind.
Tvivl om fødevareindustrien
Akademiet har advaret om den skade, som nogle produkter fra fødevareindustrien kan medføre for sundheden, især dem, der kaldes ultrabehandlet, fordi de indeholder en stor mængde kemiske input.
Dette har bedt regeringerne om at træffe foranstaltninger, så virksomhederne f.eks. På etiketterne på deres merchandise, hvis maden indeholder højt fedtindhold, sukker eller natrium.
Et andet spørgsmål til fødevareindustrien er, at det på jagt efter højere udbytter eller rentabilitet ty til intensivt husdyrbrug. Sidstnævnte indebærer for eksempel et højere energif.webporbrug pr. Kg foder og en behandling, der kan betragtes som uetisk med dyr.
Som modstykke er der dem, der hævder, at disse teknikker kan garantere en større forsyning af mad til befolkningen.
